Archive › De fabriek
brander_werkt_Enver_Rodney_FB

De brander uit 1930 doet het!

YEAH! Zo’n spannende dag vandaag, maar hij doet het! Onze brander (ballroast) uit 1930. Een fantastische machine! En zo tof om zo’n oude machine weer aan het draaien te krijgen. Mede mogelijk gemaakt door onze crowdfunders.                                       […]

Comments ( 0 )
Daan voor brander

Wie is Daan?

Dit is Daan Kollmer (31). Industrieel ontwerper / Techneut / Machines ontwerper en bouwer. Wat doe jij in de chocolade fabriek? We staan hier voor de brander uit 1930. Een fantastische machine. Enver en Rodney hebben deze een tijdje geleden gekocht en sindsdien aan de praat gekregen. Mijn taak was om alle infrastructuur tussen de verschillende […]

Comments ( 1 )
ballroastbrander

De crowdfunding voor de enige èchte chocoladefabriek is afgesloten

De crowdfunding voor de enige èchte chocoladefabriek is afgesloten! En met waanzinnig succes kunnen we wel zeggen. Ruim 73.102 euro is er geïnvesteerd, meer dan we hadden durven dromen. Heel gaaf om te zien dat zoveel mensen betrokken zijn en net zo enthousiast worden van het realiseren van een èchte chocoladefabriek als wij. Wij willen […]

Comments ( 0 )
Joint venture akte

Joint Venture met boeren coöperatie in Peru

Weer een MIJLPAAL voor de Chocolatemakers én de boeren coöperatie Norandino. Afgelopen maand hebben we een joint venture opgericht met de Peruaanse boerencoöperatie Norandino. Sinds 2013 kopen wij de cacaobonen die zij in het Amazone regenwoud in het Noord-oosten van Peru verbouwen. Hiervan maken wij de ‘Awajun 80%’ . Doel van deze samenwerking: chocoladefabriek bouwen […]

Comments ( 5 )
CONCHE

Chocolade Concheren

Concheren (walsen) is een van de cruciale stappen in het chocolade productieproces. Dit traditionele proces is in 1879 ontdekt door Rodolphe Lindt die ’s avonds een keer vergat zijn mixapparaat uit te zetten. Hierdoor ontstond een milde chocolademassa die we tot op de dag van vandaag nog kennen. De machine die zorgt voor het concheren […]

Comments ( 4 )