seablind_front_edit

Chocolatemakers organiseert docu-avond met Tres Hombres

TICKETS koop je hier Wat? Documentaire ‘Sea Blind, the price of shipping our stuff’.  Wanneer? Dinsdag 7 februari om 18.30 Waar? Filmhuis FCHyena, Aambeeldstraat 24, Amsterdam (naast de Goudfazant) Op dinsdag 7 februari organiseren we samen met Tres Hombres & filmhuis FCHyena, een documentaire avond! Gewoon, omdat we het leuk vinden. En omdat we het onderwerp ‘Duurzaam Transport’ […]

Comments ( 0 )
Ralph portret

Chef Specials interview | Ralph Hagen

Het kan soms knap lastig zijn om een topchocolatier te strikken voor een gesprekje. De afstand (Maastricht – Amsterdam) maakt het er ook niet makkelijker op. Maar Ralph Hagen, één van Nederlands topchocolatiers kunnen we wel zeggen, maakt hier gewoon tijd voor. En dan loopt het gesprek voor deze Chef Special met de Maastrichtenaar vanzelf. ‘VAN […]

Comments ( 0 )
Chef-Specials-Martijn-Seekles

Chef Specials proeverij | Chocriti

Tijd voor onze derde Chef Special alweer, en de eerste ‘Proeverij’! Afgelopen maand bezochten diverse professionals onze fabriek voor een rondleiding en uitgebreide proeverij. Eén van hen was Martijn Seekles, alias Chocriti. Chocoladeliefhebber, -blogger en -criticus. Samen met bevriende chocolatier Robert Winters van Pasamore schoof hij aan en schreef er deze review over. ‘RONDLEIDING & PROEVERIJ @CHOCOLATEMAKERS […]

Comments ( 0 )
dark-side-of-chocolate-report

Hoe het anders kan in de cacaosector

We kunnen het niet vaak genoeg roepen: het moet anders in de cacaosector! Afgelopen week verscheen er een nieuwe studie die laat zien waarom. In ‘The Dark Side of Chocolate” wordt een analyse gedaan van conventionele vs duurzame vs Fairtrade cacao. Hierin zoomen ze in op Ivoorkust en Peru. Extra interessant voor ons, aangezien we uit Peru onze cacaobonen halen voor de Awajun reep. […]

Comments ( 1 )
chocolatemakers_bean2

NL afvalwater voedingsbron voor onze cacaoplantages in Dominicaanse Republiek

De wereld verkeert in een chocolade crisis. De vruchtbare gronden waarop cacao groeit worden steeds armer. De grondstoffen en nutriënten die in de producerende landen uit de grond worden gehaald, worden in het westen opgegeten en gaan niet meer terug naar waar ze vandaan komen. Hier gaan we met hulp van de Nederlandse Waterschappen en […]

Comments ( 0 )

Chef Specials interview | Vermeer

Tijd voor de tweede Chef Special! Restaurant Vermeer in het hartje van Amsterdam is het paradepaardje van chef-kok Christopher Naylor. Sinds een paar jaar werkt hij met onze chocolade. Nou, daar wil hij ‘zeker wel wat over zeggen, please have a seat’ zegt hij met pretoogjes. En dat deden we. (meer…)

Comments ( 1 )
gorilla mini-bar

‘Gorilla Bar’ vliegt de wereld rond met KLM

Speciaal voor KLM World Business Class hebben we een mini versie van onze mooie ‘Gorilla bar‘ gemaakt. Ons kleine biologische mini-reepje reist op grote hoogte in een unieke verpakking, ontworpen in samenwerking met de KLM design afdeling. Uiteraard voldoet de verpakking aan onze hoge eisen; volledig composteerbaar en bedrukt met biologische inkt. Waarom KLM? Voor ons als enige èchte Amsterdamse chocoladefabriek is de samenwerking met KLM een […]

Comments ( 3 )
Chefs van Ciel Bleu

Chef Specials deel 1 | Ciel Bleu

In deze Special laten we chefs Onno Kokmeijer (executive chef & manager) en Arjan Speelman (chef de cuisine) van sterrenrestaurant Ciel Bleu in Amsterdam, aan het woord. Zij werken alweer een tijdje met onze couverture en we zijn heel benieuwd naar hun mening. Ongecensureerd. Wat vinden ze van onze producten? Van de kwaliteit, de smaak, en […]

Comments ( 1 )
TresHombres_TresHombresReep_TresHombres_1

Ooit van struviet gehoord?

Struviet is een mineraal en ontstaat als bijproduct van de waterzuivering. Een stof waar weinig mee gedaan wordt maar wat voor cacaobomen als goede meststof kan dienen. Daarom zijn wij de samenwerking aangegaan met de Energie en Grondstoffenfabriek, een initiatief van de Waterschappen. Het doel is nutriënten in de vorm van struviet terug te zeilen […]

Comments ( 0 )
Schermafbeelding 2016-04-29 om 12.45.31

Wat kost cacao nou echt?

True Price deed onderzoek naar wat de echte prijs van cacao uit Ivoorkust zou moeten zijn. Een interessante inkijk in de doorberekening van cacao. In onderstaande link lees je het gehele eindresultaat van dit onderzoek. Klik hier: The True Price of Cocoa from Ivory Coast  

Comments ( 0 )